Aronia melanocarpa
Die Früchte der aus dem östlichen Nordamerika stammenden Schwarzen Apfelbeere können zum Färben und zur Tinterherstellung verwendet werden. Die aus der Schwarzen Aroniabeere gewonnen Farbstoffe werden in der Lebensmittel und Pharmazeutischen Industrie verwendet. Selbst in vielfacher Verdünnung erzeugen die Farbstoffe der Beere noch eine intensive dunkelrote Färbung. Die Aroniabeeren werden zur Safterzeugung, zu Konfitüren, Gelees und Kompott verarbeitet. Die Beeren, die im Spätherbst reifen, enthalten Anthocyane die Wolle rotviolett färben. Aufgrund des Gerbstoffreichtums kann auf ein Vorbeizen von Wolle verzichtet werden.
Die Schwarze Aroniabeere sollte nur in sehr kleinen Mengen direkt vom Gehölz verzehrt werden, da der Kern Amygdalin, eine Blausäureverbindung, enthält. Durch Erhitzen der Beeren wird die Blausäurenverbindung unschädlich gemacht.
Handelsform: Beeren gemahlen
Farbspektrum: Lila, Rosa, Grau-Blau, Ocker
